Les petits déjeuners des Chambres d’hôtes Isachri au coin du feu

Nos petits déjeuners à la chaleur d’un bon feu de bois, c’est reparti !
A chaque saison ses charmes…

Breakfast Isachri Indoor

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automne-a-saint-legerNous vous souhaitons un bel automne et un hiver plein de neige!

‘Gaum’aise’ et ‘Isachri’: des Chambres d’hôtes labellisées ‘Wallonie Destination Qualité’ en Gaume

Gaumaise-MaisonC’est à Sommethonne , à mi-chemin entre Virton et Orval , sur la frontière française, non loin d’Avioth et de Montmédy, que Thierry et Pascale Maire-Bréda ont inauguré en avril 2012 leurs quatre chambres d’hôtes (4 épis) et leur mini gîte familial (3 épis), le tout dénommé ‘Gaumaise’.

Maison d’hôtes ‘Gaumaise’: chambre et salle de bains Orval

Cette ancienne fermette nichée en Gaume a vu naître la grand-mère de Pascale. Celle-ci tint plus tard un petit bistro tout près de la ferme, dont le comptoir restauré trône en bonne place dans leur living :

Autre particularité de ce couple : le papa de Thierry créa une bière appelée ‘La Gaumaise’. Thierry la fabriquera pendant une vingtaine d’années à la Brasserie Maire (Meix-devant-Virton). Il reçut également à plusieurs reprises le label ‘Ambassadeur d’Orval’ dont on retrouve les plaques émaillées dans la maison. Leurs quatre confortables chambres d’hôtes sont donc savoureusement décorées aux tons de la bière et de notre belle Gaume. Sur réservation, ils vous accueillent à leur Table d’hôtes où Thierry vous prépare de succulents menus du terroir.

Pascale et Thierry Maire-Bréda,
vous accueillent avec leur chaleureux sourire à Sommethonne.

Petit-déjeuner buffet de la Maison d’hôtes ‘Gaumaise’
avec les produits de notre terroir

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Leurs hébergements sont labellisés ‘Bienvenue vélos’ et vous proposent la location de quatre vélos électriques. La Lorraine Gaumaise regorgeant d’idées d’itinéraires cyclo et pédestres, je ne peux que vous conseiller deux de leurs parcours ci-dessous et de faire halte à Sommethonne pour découvrir une table d’hôtes réconfortante après une bonne rando ! Cerise sur le gâteau… Pascale étant Guide de Terroir, elle vous emmène sur réservation explorer les jolis coins de notre région !

Vous pourrez découvrir la Maison d’hôtes ‘Gaumaise’ sur les randonnées suivantes :
La Lorraine Gaumaise
Boucle pédestre n°4-La terre du milieu et ses légendes
Boucle cyclo n°2 – L’Orval
Cliquez ici pour visualiser l’article consacré à cette randonnée sur ce blog
La Gaume Buissonnière : section 8 – Cliquez ici pour visualiser l’article consacré à cette randonnée sur ce blog
GR 129 sud  : point 41. Cliquez ici pour visualiser l’article consacré à cette randonnée sur ce blog
Groene Valleien Fietsroute: carte 32. Cliquez ici pour visualiser l’article consacré à cette rando cyclo sur ce blog
La Transgaumaise 

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Ensemble, Pascale (‘Gaumaise’) et moi-même (‘Isachri’), avons adhéré en pionnières en 2012 au projet « Wallonie Destination Qualité ». La formation nous fut offerte gracieusement par la Maison de Tourisme de Gaume à Virton . En 2016, nous nous sommes réengagées pour trois ans avec de nouveaux plans d’action.

WDQ-Logowww.walloniedestinationqualite.be

Ce label s’inscrit dans une démarche Qualité ayant pour objectif d’offrir à nos touristes une écoute et un service à la hauteur de leurs attentes.

Votre satisfaction est notre priorité !

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Gaum’aise – Chambres et Table d’Hôtes
Pascale et Thierry MAIRE-BREDA
Rue Charbeau 16
B- 6769 SOMMETHONNE
+32(0)63-235 337
+32(0)477-322 370
contact@gaumaise.be
www.gaumaise.be

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Article publié en collaboration avec ‘Gaumaise’, Chambres et Table d’hôtes à Sommethonne

Le tourisme durable en Wallonie

‘Tourisme durable’… à ces mots, les yeux de vos interlocuteurs, à quelques exceptions près, prennent la forme de deux points d’interrogation ! Le concept a encore du chemin à faire pour être connu du grand public. D’où cet article sur le blog des Chambres d’hôtes Isachri présentes dans le Guide du Tourisme durable en Wallonie depuis 2016, convaincus que nous sommes que nos gestes et décisions au quotidien s’impriment de façon indélébile dans notre environnement. Et lorsque l’on sait que 2017 a été proclamée par les Nations Unies l’année internationale du Tourisme durable , il est plus que temps d’en parler 😉

Auditoire du Colloque du Tourisme durable de ce 9 décembre 2016: un joyeux mélange d’étudiants et de professionnels du tourisme

Pour aborder la question sous divers angles s’est tenu le 9 décembre 2016 à Libramont le deuxième colloque du Tourisme durable en Wallonie au sein des locaux de la Haute École Robert Schuman, organisatrice de l’événement. La section des bacheliers en Tourisme durable a mené pas moins de dix ateliers de réflexion sur des sujets tous aussi intéressants les uns que les autres. Des orateurs ont été choisis avec soin pour ouvrir les débats. J’ai eu le plaisir de participer à deux de ceux-ci : ‘Quels labels et systèmes de gestion pour le tourisme durable’ , avec pour orateur un représentant de la chaîne belge Martin’s hotels et ‘Le local sauvera-t-il le tourisme durable ? Ou l’inverse ?’, avec pour oratrice Madame Thérèse Mahy, députée en charge du développement durable et de l’agriculture au sein du conseil provincial de la Province du Luxembourg. En fin de débats, les sujets sont loin d’être clos ! Mais la démarche de réflexion nous oblige à nous interroger un peu plus en profondeur sur nos choix d’orientation quels qu’ils soient.

Atelier ‘Labels’: présentation Martin’s Hotels
Des ateliers captivants tant les sujets nous touchent
Et des débats qui continuent en dehors des ateliers!

L’Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) est l’institution des Nations Unies chargée de la promotion d’un tourisme responsable, durable et accessible à tous. Elle définit le tourisme durable comme suit :
« Un tourisme qui tient pleinement compte de ses impacts économiques, sociaux et environnementaux actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, des professionnels, de l’environnement et des communautés d’accueil. « 

Petite pause de midi entre les débats du Colloque du Tourisme
durable en Wallonie avec une soupe à base de produits issus de producteurs locaux

Pour faire court, le Tourisme durable, tend vers
plus de solidarité : avec par exemple nos partenaires locaux comme les fromagers, les fermes ou les commerces et opérateurs environnants avec qui nous travaillons. L’existence-même de ce blog est tournée principalement vers cet objectif de vous faire découvrir la vie des acteurs de notre région ;
plus de respect de notre environnement et du bien-être de nos hôtes : par des éco-gestes et la mise en place d’actions de sensibilisation de nos hôtes vers des économies de chauffage et d’électricité ;
plus de stimuli économiques : en créant un circuit économique durable entre les acteurs et opérateurs de la région.

En savoir plus sur le Tourisme durable en Wallonie ? N’hésitez pas à lire le Guide du Tourisme durable en Wallonie créé par la Haute École Robert Schuman que vous pouvez visualiser ici

Infos
Haute École Robert Schuman (HERS)
Monsieur Hadelin de Beer de Laer
Rue de la Cité, 64
B-6800 Libramont
http://www.hers.be/

Les actes du colloque sont publiés et visibles en cliquant sur cette page  

Article de presse de la RTBF

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Article publié en accord avec Monsieur Hadelin de Beer, co-coordinateur Tourisme durable à la HERS de Libramont

Label Wallonie Destination Qualité: c’est reparti pour 3 ans!

Wallonie Destination Qualité 2016 (1)Ça y est! Nous avons renouvelé nos vœux dans le projet Wallonie Destination Qualité et concocté un nouveau plan d’action pour 3 ans! C’est une initiative wallonne qui nous tient à cœur car elle rejoint notre philosophie: faire de votre séjour un moment unique et inoubliable répondant au mieux à vos souhaits.

Wallonie Destination Qualité 2016 (2)D’autres entités touristiques gaumaises sont de la partie sur la période 2016-2019: la Maison du Tourisme de Gaume à Virton et les Chambres d’hôtes Gaum’Aise à Sommethonne

Vous souhaitez en savoir plus sur le label Wallonie Destination Qualité? N’hésitez pas à consulter les articles que nous y avons consacrés sur ce blog:
Wallonie Destination Qualité
Le blog d’Isachri primé par Wallonie Destination Qualité
Gaum’aise et Isachri: des chambres d’hôtes labellisées Wallonie Destination Qualité en Gaume

Notre partenaire Les Gîtes de Wallonie sont également labellisés Wallonie Destination Qualité. Retrouvez sur leur site les hébergements du réseau qui participent à cette démarche ainsi que notre article sur ce blog

Émission TV: Bienvenue chez vous – Wallonie Destination Qualité

 Spot Radio Wallonie Destination Qualité

Vidéo créée par l’équipe Wallonie Destination Qualité à destination des opérateurs touristiques

Infos
Commissariat général au Tourisme (CGT)
La Direction de la Stratégie
Av. Gouverneur Bovessse, 74
5100 JAMBES
www.walloniedestinationqualite.be

Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie

G-CH_Wallonie_RGBAprès un plus de 25 ans d’existence, la Fédération des Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie rassemble aujourd’hui quelques 800 propriétaires d’hébergements reconnus officiellement par la région wallonne. Cette reconnaissance est identifiable grâce aux épis décernés par le Commissariat Général au Tourisme (allant de 1 à 5 maximum) et l’attribution d’un logo à apposer sur l’hébergement, tel que celui-ci :

JPEG-chambres_3episLes Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie sont un label de qualité : chaque propriétaire s’engage à offrir aux touristes un hébergement reconnu officiellement par sa région, mais également confortable et en parfait état de propreté, en harmonie avec sa région et ses traditions de terroir. Vous recevoir dans de tels hébergements signifie vous accueillir comme des amis en vous réservant un accueil chaleureux et personnalisé en respectant votre besoin de tranquillité. Faire de votre séjour un moment unique en répondant à vos demandes d’informations sur la région, en nous efforçant de satisfaire à vos souhaits, en accueillant nos amis étrangers si possible dans leur langue, en partageant notre passion pour un tourisme authentique, convivial et respectueux de la nature, vous faire découvrir notre terroir et ses saveurs, voilà notre défi quotidien !B&B IsachriLes Chambres d’hôtes Isachri ont adhéré dès leur ouverture à cette philosophie où chaque séjour doit être inoubliable pour nos touristes ! La labellisation Wallonie Destination Qualité  complète admirablement cette démarche encouragée par la Fédération des Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie.
Le Guide annuel des Gîtes et Chambres d’hôtes / Jaarlijks Gids  Vakantiehuizen en Gastenkamers est paru : n’hésitez pas à vous le procurer gratuitement via le site de Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie.
Infos
Fédération des Gites de Wallonie Asbl
Avenue Prince de Liège, 1/21
B- 5100 Jambes (Namur)
Tel: +32(0) 81 311 800
Fax: +32(0) 81 310 200
info@gitesdewallonie.be
www.gitesdewallonie.be
Retrouvez d’autres partenaires Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie sur notre blog :
Les Gîtes « Au d’vant du bois » à Saint-Léger
Gîtes et Chambres d’hôtes « Gaum’aise » à Sommethonne

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Article publié en accord avec la Fédération des Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie

Bienvenue vélo – Fiets welkom – Bikes welcome

2016- Wallonie a veloA l’occasion de la thématique touristique « 2016 – la Wallonie à vélo », les Chambres d’hôtes Isachri ont obtenu le label Bienvenue vélo décerné par la Région wallonne.

Les cyclistes ont toujours fait partie de notre public depuis l’ouverture des chambres d’hôtes en 2009, notre hébergement et notre expérience dans le domaine nous permettant de les accueillir au mieux. Le label Bienvenue vélo permet d’en informer nos touristes de façon plus claire.

Wallonie Bienvenue vélo

Le moment est donc idéal pour partir à la découverte de notre belle Gaume ! La Maison du Tourisme de Virton a activé pour l’occasion un onglet dédié aux cyclistes sur son site web : soleildegaume.be/label-bienvenue-velo – vous y trouverez les hébergements labellisés ainsi que les établissements où louer et réparer votre vélo.

B&B Isachri Belgium - Bikes welcomeOffre des Chambres d’Hôtes Isachri :
– garage sécurisé et gratuit pour vos vélos
– pizzeria-friterie à 5′ à pied ainsi que possibilité de livraison de plats cuisinés sur place
– une chambre confortable pour être en forme le lendemain
– petit déjeuner terroir comprenant le pain maison cuit sur pierre
– panier pique-nique sur demande
– set de réparation et trousse de premiers soins
– équipement pour le nettoyage des vélos
– une buanderie pour sécher votre linge
– informations touristiques (brochures, cartes d’itinéraires des lignes Ravel et des autres voies cyclables, …) et liste des services utiles de la région, comme des informations sur les autres
établissements «Bienvenue Vélo » et sur les lieux de location et de réparation de vélos à
proximité
– possibilité d’un départ matinal
– possibilité de vous approvisionner en eau potable gratuitement
– possibilité de ne loger qu’une seule nuit

Articles sur ce blog consacrés à la thématique du vélo et pouvant vous aider à préparer vos parcours :
Randos cyclo Lorraine gaumaise (circuits à télécharger)
Les pistes cyclables du Grand-Duché de Luxembourg (circuits à télécharger)
Circuit Patrimoine et Paysage de la Lorraine gaumaise
Groene valleien fietsroute
Vélos électriques à louer à Saint-Léger

Infos
Maison du Tourisme de Gaume
Rue des Grasses Oies 2b
B- 6760 Virton
Tél +32(0)63 57 89 04
Ouvert 7 jours / 7 de 9.00 à 18.00 non stop
mtg@soleildegaume.be
www.soleildegaume.be

Site officiel du Tourisme en Luxembourg belge – faire des balades à vélo: www.luxembourg-belge.be/fr/voir-faire/balades-randos/velo

Gîtes et Chambres d’hôtes en Wallonie labellisés « Bienvenue vélo »: www.gitesdewallonie.be/idee-sejour/bienvenue-velo

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Article publié en accord avec la Maison du Tourisme de Gaume et le Commissariat Général au Tourisme – Département Bienvenue vélo

Le blog d’Isachri primé par Wallonie Destination Qualité

Petit cadeau au pied du sapin pour les Chambres d’hôtes Isachri dont le blog vient de se voir décerner, à l’occasion de l’appel à expériences, le prix du « Changement et de l’Expérience » lors du Colloque Wallonie Destination Qualité qui clôturait la journée « tourisme » de la Semaine wallonne de la Qualité ce mardi 24 novembre 2015 à Louvain-la-Neuve !

Prix blog Isachri 2015-

La démarche Wallonie Destination Qualité, lancée en 2012, regroupe plus de 200 entreprises et organismes touristiques. Wallonie Destination Qualité, c’est aussi un réseau d’acteurs qui partagent leurs bonnes idées, leurs bonnes pratiques, qui se rencontrent pour apporter des réponses aux questionnements communs à tous. Les Chambres d’hôtes Isachri ont rejoint le réseau des professionnels du tourisme labellisés « Wallonie Destination Qualité » en juin 2013. Ce label signifie que nous mettons tout en œuvre afin d’offrir à nos hôtes une qualité d’accueil toujours égale et visant constamment leur satisfaction.

L’appel à expériences lancé en 2015 nous invitait à rentrer un dossier de candidature si nous avions :
•une façon innovante et originale de faire connaître la labellisation de notre entreprise;
•développé un système inventif pour gérer les avis de satisfaction/insatisfaction;
•mis en place une procédure, des outils pour mieux connaître les attentes de nos clients;
•développé de nouvelles méthodes de travail pour favoriser le travail en équipe et/ou renforcer la motivation des différents collaborateurs et les impliquer dans la démarche;
•impliqué activement nos partenaires dans notre démarche qualité, …

Dossier blog Isachri-24-11-15
Présentation dossier blog Isachri lors du colloque Wallonie Destination Qualité – Nov. 2015

Le Jury, composé de la Directrice du programme qualité Suisse, d’un Q-prof, de la responsable du programme qualité en Communauté germanophone, de deux représentants de Wallonie Bruxelles Tourisme, du Directeur du programme qualité du Grand-Duché du Luxembourg, de trois représentants du Commissariat Général au Tourisme (Wallonie), de la consultante qualité de Wallonie Destination Qualité et de la Directrice du Mouvement Wallon pour la Qualité, a sélectionné ce projet, ainsi que 4 autres, parmi 11 projets proposés. Vous pouvez visionner toutes les candidatures de l’Appel à Expérience via ce lien

Infos
Commissariat général au Tourisme
La Direction de la Stratégie
Av. Gouverneur Bovessse, 74
5100 JAMBES
www.walloniedestinationqualite.be

Randonnées – Les Chambres d’hôtes Isachri affiliées au réseau GIWAL

Le réseau des hébergements GIWAL, « Gîtes et Itinéraires de Wallonie », permet aux randonneurs qui suivent les Sentiers de Grande Randonnée appelés plus communément GR et balisés de leurs couleurs typiques rouge et blanc, de trouver un logement répondant à certains critères en fonction de leur catégorie :
le gîte d’étape est un hébergement collectif avec coin cuisine où les randonneurs apportent leur sac de couchage ;
le refuge dispose d’un confort un peu plus rudimentaire que le gîte d’étape ;
le relais représente les autres types d’hébergements. C’est à cette catégorie qu’appartiennent les Chambres d’hôtes Isachri.

GIWAL jpgL’association sans but lucratif GIWAL est donc un outil intermédiaire entre Les Sentiers de Grande Randonnée et les randonneurs utilisant les itinéraires wallons. Elle met à disposition sur son site une carte reprenant tous les hébergements ainsi que les services disponibles sur place et publie tous les deux ans un dépliant reprenant les hébergements de son réseau (un nouveau dépliant sera édité fin décembre 2015 pour la saison 2016). Outre cela, les divers topo-guides des GR mentionnent si le trajet concerné est desservi ou non par des gîtes du réseau.

Infos :
Asbl Giwal
3 rue Joseph Raze
B-4130 ESNEUX
Tél. +32(0)4-380 19 34
contact@giwal.be
www.giwal.be

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Merci à Monsieur Bernard Piron du réseau GIWAL pour son accord de publication.

Wallonie Destination Qualité

« Wallonie Destination Qualité » est un label wallon de Management de la Qualité dans le domaine du tourisme. Il est inspiré du Programme Qualité du tourisme suisse et son objectif est de développer et d’assurer une qualité de services optimale aux touristes, ceux-ci étant au centre des préoccupations.

Le Programme « Wallonie Destination Qualité » s’adresse aux entreprises indépendamment de leur taille (hôtels, chambres d’hôtes, gîtes, musées, maisons de tourisme, attractions touristiques…) pour autant qu’elles veuillent continuer à améliorer leurs prestations et à assurer ainsi leur succès à l’avenir.

En 2013, isachri rubis les Chambres d’hôtes Isachri  isachri olive ont obtenu le label « Wallonie Destination Qualité » ce qui implique non pas une finalité, mais un travail permanent via un plan d’action renouvelé annuellement et la collecte d’évaluations en fin de séjours, ceci afin de continuer à offrir à nos hôtes la même qualité d’accueil et de satisfaction tout au long de l’année.

WDQ-Logo« Wallonie Destination Qualité » s’inscrit dans une démarche Qualité ayant pour objectif d’offrir à nos touristes une écoute et un service à la hauteur de leurs attentes.
Votre satisfaction est notre priorité!

Infos
Commissariat général au Tourisme (CGT)
La Direction de la Stratégie
Av. Gouverneur Bovessse, 74
5100 JAMBES
www.walloniedestinationqualite.be

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Article publié avec l’aimable autorisation de Madame Justine Georges du Commissariat Général au Tourisme

Isachri: l’origine du nom de nos Chambres d’hôtes

Isachri…pourquoi ce nom biscornu qui chante comme du Chianti, des spaghetti, l’Italie?…

Bien sûr nous vivons dans le sud de la Belgique, cette Gaume au climat si doux, mais cela n’a rien à voir !
Isachri est issu de la contraction de nos deux prénoms, Isabelle et Christian, un projet de couple après l’envol de nos trois enfants hors du nid familial.

Wallonie Dest Qual-3-
Isachri lors de la remise des labels Wallonie Destination Qualité en juin 2013

WDQ-LogoCe label s’inscrit dans une démarche Qualité ayant pour objectif d’offrir à nos touristes une écoute et un service à la hauteur de leurs attentes.

Votre satisfaction est notre priorité!

Saint-Léger: l’histoire de notre maison et de notre village

Saint–Léger-en Gaume fait partie des villages du Sud de la Belgique martyrisés par la seconde guerre mondiale.

Isachri-Notre maison en 1933
Isachri – Notre maison avant l’incendie – 1933

Bâtie en 1904, date attestée par un fronton en bois qui se trouvait au-dessus de notre porte extérieure, notre maison n’échappa pas à la catastrophe qui eut lieu le 5 septembre 1944 : 114 maisons de Saint-Léger, y compris l’église, furent incendiées par les Allemands.

Saint-Leger-Eglise avant incendie
L’église de Saint-Léger avant incendie
Saint-Leger-Eglise après incendie
L’église de Saint-Léger le 5 septembre 1944

Depuis lors, la Grand Rue de notre village a été rebaptisée Rue du Cinq Septembre.

Saint-Leger-Rue du 5 sept

Saint-Léger vit l’arrivée de l’armée américaine le 9 septembre 1944.

Saint-Leger-09-09-1944

Notre maison fut reconstruite en 1948 pour y accueillir deux familles dont neuf enfants. Les boiseries intérieures (rampes d’escalier et portes) et une partie du carrelage sont toujours d’époque.

Saint-Leger-Parcours de la sidérurgie-départ devant Isachri

Aujourd’hui encore, notre maison perpétue cette tradition de cohabitation de plusieurs familles au travers de notre activité de Chambres d’Hôtes !
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Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire de Saint-Léger, le site suivant devrait pouvoir répondre à toutes vos attentes:

http://www.stleger.info/les72StLeger/region3/images/gaume.cpa/gaume.cpa1.htm

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Des « Guides de terroir » formés à la thématique de la guerre 40-45 à l’initiative de la Maison du Tourisme de Gaume à Virton sont à votre disposition pour des visites spécifiques. N’hésitez pas à les contacter au +32 (0)63 57 89 04 ou via le mail mtg@soleildegaume.be

Le pain maison d’Isachri cuit sur pierre

Pain multi cereales en levee-Le pain chez nous, c’est sacré ! Il me faut du temps et de l’énergie pour pétrir et cuire les pains. Cette production familiale de grands et petits pains est partagée avec nos hôtes lors de leurs séjours, que ce soit pour les petits déjeuners ou dans les paniers pique-nique.

Les pains lèvent-Mes pains, ce sont un peu mes bébés : chaque fournée est différente, mais ils sont tous faits avec amour ! Ce savoir-faire m’a été transmis de longue date par mon papa et je le remercie chaque jour de m’avoir « inoculé » le virus du pain.

Deuxième levée-Pour parvenir à faire du bon pain, je n’ai rien inventé, j’ai suivi les conseils de papa :

  • de la bonne farine bien fraîche : j’utilise celle du Moulin de Kleinbettingen
  • de la levure de boulanger (30gr / kilo de farine)
  • 23°c et 60 % d’humidité minimum dans la pièce où je travaille
  • un peu de sel et de l’eau chaude
  • après un pétrissage d’une dizaine de minutes, et deux longues « poussées » d’une heure pour la première et d’une demi heure pour la seconde, j’enfourne dans un four à pierre de Chamotte.

Fin de cuisson sur pierre-Cette cuisson à même la pierre confère une touche plus rustique à mes pains, aussi bien au niveau de l’aspect que du goût.

Sortie du four-Je ne suis pas boulangère, et je tire mon chapeau aux boulangers de mon terroir qui parviennent à réaliser des créations originales tels les cougnoux à la Boulangerie Bitaine ou les viennoiseries à la Boulangerie Les Gourmandises de Châtillon!