Les petits déjeuners des Chambres d’hôtes Isachri au coin du feu

Nos petits déjeuners à la chaleur d’un bon feu de bois, c’est reparti !
A chaque saison ses charmes…

Breakfast Isachri Indoor

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automne-a-saint-legerNous vous souhaitons un bel automne et un hiver plein de neige!

Nos hôtes nous évaluent

Isachri-Chambres d'hôtes en GaumeLes quatre hôtes qui ont logé chez nous ces trois dernières nuits durant le week-end de Pentecôte étaient originaires du Limbourg. Il s’agissait de leur premier séjour en Gaume, à la découverte de notre verte contrée, bien ensoleillée pour l’occasion. Ils n’ont pas manqué de visiter également la citadelle de Montmédy en Lorraine gaumaise côté France.

Nous les remercions d’avoir pris quelques minutes pour compléter notre formulaire d’évaluation:
Eval Isachri 06-06-2017

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Nos hôtes nous évaluent

Isachri-Chambres d'hôtes en GaumeLes hôtes qui ont logé chez nous ces dernières nuits venaient de Bruxelles pour fêter le réveillon de Nouvel An dans notre douce Gaume.

Ils ont bénéficié d’un temps magnifique fait de gel permanent et d’une énigmatique brume pour clôturer 2016 et démarrer 2017 en beauté. Nous les remercions d’avoir pris quelques minutes pour compléter notre formulaire d’évaluation:
Eval Isachri 01-01-2017

WDQ-LogoNous vous souhaitons une belle année 2017 et serons heureux de continuer à vous accueillir avec enthousiasme et attention afin de faire de vos séjours des moments inoubliables!

Le tourisme durable en Wallonie

‘Tourisme durable’… à ces mots, les yeux de vos interlocuteurs, à quelques exceptions près, prennent la forme de deux points d’interrogation ! Le concept a encore du chemin à faire pour être connu du grand public. D’où cet article sur le blog des Chambres d’hôtes Isachri présentes dans le Guide du Tourisme durable en Wallonie depuis 2016, convaincus que nous sommes que nos gestes et décisions au quotidien s’impriment de façon indélébile dans notre environnement. Et lorsque l’on sait que 2017 a été proclamée par les Nations Unies l’année internationale du Tourisme durable , il est plus que temps d’en parler 😉

Auditoire du Colloque du Tourisme durable de ce 9 décembre 2016: un joyeux mélange d’étudiants et de professionnels du tourisme

Pour aborder la question sous divers angles s’est tenu le 9 décembre 2016 à Libramont le deuxième colloque du Tourisme durable en Wallonie au sein des locaux de la Haute École Robert Schuman, organisatrice de l’événement. La section des bacheliers en Tourisme durable a mené pas moins de dix ateliers de réflexion sur des sujets tous aussi intéressants les uns que les autres. Des orateurs ont été choisis avec soin pour ouvrir les débats. J’ai eu le plaisir de participer à deux de ceux-ci : ‘Quels labels et systèmes de gestion pour le tourisme durable’ , avec pour orateur un représentant de la chaîne belge Martin’s hotels et ‘Le local sauvera-t-il le tourisme durable ? Ou l’inverse ?’, avec pour oratrice Madame Thérèse Mahy, députée en charge du développement durable et de l’agriculture au sein du conseil provincial de la Province du Luxembourg. En fin de débats, les sujets sont loin d’être clos ! Mais la démarche de réflexion nous oblige à nous interroger un peu plus en profondeur sur nos choix d’orientation quels qu’ils soient.

Atelier ‘Labels’: présentation Martin’s Hotels
Des ateliers captivants tant les sujets nous touchent
Et des débats qui continuent en dehors des ateliers!

L’Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) est l’institution des Nations Unies chargée de la promotion d’un tourisme responsable, durable et accessible à tous. Elle définit le tourisme durable comme suit :
« Un tourisme qui tient pleinement compte de ses impacts économiques, sociaux et environnementaux actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, des professionnels, de l’environnement et des communautés d’accueil. « 

Petite pause de midi entre les débats du Colloque du Tourisme
durable en Wallonie avec une soupe à base de produits issus de producteurs locaux

Pour faire court, le Tourisme durable, tend vers
plus de solidarité : avec par exemple nos partenaires locaux comme les fromagers, les fermes ou les commerces et opérateurs environnants avec qui nous travaillons. L’existence-même de ce blog est tournée principalement vers cet objectif de vous faire découvrir la vie des acteurs de notre région ;
plus de respect de notre environnement et du bien-être de nos hôtes : par des éco-gestes et la mise en place d’actions de sensibilisation de nos hôtes vers des économies de chauffage et d’électricité ;
plus de stimuli économiques : en créant un circuit économique durable entre les acteurs et opérateurs de la région.

En savoir plus sur le Tourisme durable en Wallonie ? N’hésitez pas à lire le Guide du Tourisme durable en Wallonie créé par la Haute École Robert Schuman que vous pouvez visualiser ici

Infos
Haute École Robert Schuman (HERS)
Monsieur Hadelin de Beer de Laer
Rue de la Cité, 64
B-6800 Libramont
http://www.hers.be/

Les actes du colloque sont publiés et visibles en cliquant sur cette page  

Article de presse de la RTBF

***
Article publié en accord avec Monsieur Hadelin de Beer, co-coordinateur Tourisme durable à la HERS de Libramont

Mes confitures maison : pomme – noix – citron

isachri-conf-pomme-noix-citron-1Vous aurez peut-être l’occasion de trouver en automne des pommes naturellement bio, que ce soit à la Fête des pommes à Rachecourt ou dans un verger autour de vous. Ne négligez pas ce fruit à la peau si riche en vitamines et minéraux: il se prête facilement à de nombreuses recettes. Notre autorité communale ne s’y est d’ailleurs pas trompée en offrant à chaque nouveau-né de notre entité un plant de pommier de ‘La Transparente de Saint-Léger’.

isachri-conf-pomme-noix-citron-2J’ai partagé précédemment avec vous sur ce blog notre recette originale de la tarte aux pommes . Je ne m’arrête pas en si bon chemin et vous livre à présent une recette inventée de toute pièce par mon petit cerveau guidé par la gourmandise : la confiture bio pomme – noix – citron. La variante poire – noix – citron est tout aussi intéressante : elles font parties toutes deux de notre stock de confitures pour les petits déjeuners Isachri.

isachri-conf-pomme-noix-citron-3Petit détail important : plus vos pommes seront acides, mieux elles conviendront. A vos fourneaux à présent !

Ingrédients
pomme1 kg de pommes bio lavées, non épluchées, et coupées en petits morceaux
pomme2 citrons non traités

pomme175gr noix bio à écraser à la main

pomme0,5kg sucre gélifiant type « ½ kg de sucre pour 1 kg de fruits »

Préparation
pommeBien nettoyer les pommes et les citrons

pommeCouper les pommes en très petits morceaux tout en gardant la peau

pommeRâper l’écorce d’½ citron et presser les citrons restants

pommeMettre le tout dans la marmite à confiture avec le sucre

pommeLaisser reposer à couvert et au frais quelques heures afin que tous les arômes se mélangent et que les pommes donnent du jus

pommeCuire doucement jusqu’à l’obtention d’une belle confiture puis mettre en pot

isachri-conf-pomme-noix-citron-4Téléchargement de la recette : confiture-isachri-pomme-noix-citron

isachri-conf-pomme-noix-citron-5pommeBon appétit!pomme

Label Wallonie Destination Qualité: c’est reparti pour 3 ans!

Wallonie Destination Qualité 2016 (1)Ça y est! Nous avons renouvelé nos vœux dans le projet Wallonie Destination Qualité et concocté un nouveau plan d’action pour 3 ans! C’est une initiative wallonne qui nous tient à cœur car elle rejoint notre philosophie: faire de votre séjour un moment unique et inoubliable répondant au mieux à vos souhaits.

Wallonie Destination Qualité 2016 (2)D’autres entités touristiques gaumaises sont de la partie sur la période 2016-2019: la Maison du Tourisme de Gaume à Virton et les Chambres d’hôtes Gaum’Aise à Sommethonne

Vous souhaitez en savoir plus sur le label Wallonie Destination Qualité? N’hésitez pas à consulter les articles que nous y avons consacrés sur ce blog:
Wallonie Destination Qualité
Le blog d’Isachri primé par Wallonie Destination Qualité
Gaum’aise et Isachri: des chambres d’hôtes labellisées Wallonie Destination Qualité en Gaume

Notre partenaire Les Gîtes de Wallonie sont également labellisés Wallonie Destination Qualité. Retrouvez sur leur site les hébergements du réseau qui participent à cette démarche ainsi que notre article sur ce blog

Émission TV: Bienvenue chez vous – Wallonie Destination Qualité

 Spot Radio Wallonie Destination Qualité

Vidéo créée par l’équipe Wallonie Destination Qualité à destination des opérateurs touristiques

Infos
Commissariat général au Tourisme (CGT)
La Direction de la Stratégie
Av. Gouverneur Bovessse, 74
5100 JAMBES
www.walloniedestinationqualite.be

Nos hôtes nous évaluent

Isachri-Chambres d'hôtes en GaumeLes hôtes qui ont logé chez nous ces deux dernières nuits venaient de Bruxelles. Ils ont randonné dans les bois de Saint-Léger pour y rencontrer notamment le Hêtre du Hussard et s’adonner aux joies du géocaching!

Le Hêtre du Hussard-St Léger-2016

Nous les remercions pour le partage de cette photo d’une de nos  curiosités forestières en Gaume ainsi que pour leur gentil mot sur notre formulaire d’évaluation. Notre objectif en tous temps: répondre au mieux à vos attentes!
Eval Isachri-28-08-16

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Les rochers au coco et au chocolat d’Isachri

A vos fourneaux cette fois encore pour une recette simplissime: les rochers au coco et au chocolat d’Isachri.

RochersCocoChocolatIsachri (5)Les enfants pourront aisément participer à la confection de ces petits trésors dont la touche finale consiste en des callets de Callebaut, ceux-là même que j’utilise pour préparer les petits pains au chocolat de nos hôtes.

RochersCocoChocolatIsachri (3)
Rochers coco et chocolat d’Isachri prêts à être enfournés avec les callets de Callebaut

Ingrédients pour une douzaine de rochers:
♦ 2 blancs d’œuf
♦ 100gr de sucre fin
♦ un sachet de sucre vanillé
♦ 125gr de noix de coco râpée
♦ callets de Callebaut Dark 54 %
Préparation:
♦ Allumer le four à 180°c air pulsé ;
♦ Battre les blancs d’œufs à la fourchette avec le sucre fin et vanillé;
♦ Ajouter la coco râpée et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâteux ;
♦ Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et y placer des petits tas formés à la main. Si vous souhaitez un aspect plus grumeleux, ceux-ci peuvent alors être préparés à l’aide de deux cuillères à café;RochersCocoChocolatIsachri (2)

♦ Enfoncer délicatement un callet de Callebaut dans chaque rocher;
♦ Enfourner 10 à 15 minutes à 180°c (bien surveiller déjà après 10 minutes) ;
♦ Retirer du four et laisser refroidir,

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RochersCocoChocolatIsachri (6)Bon appétit!
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Téléchargement de la recette: Rochers coco et chocolat d’Isachri

Nos hôtes nous évaluent

Isachri-Chambres d'hôtes en GaumeLes hôtes qui ont logé chez nous ces trois dernières nuits venaient de Flandre. Véritables passionnés de photographie, leurs sujets de prédilection sont les champignons, les plantes, les papillons et les libellules. Avant de partir, ils nous ont laissé ce petit montage photos très parlant des ‘perles naturelles de Gaume’ rencontrées durant leur séjour!

Natuurparels van de GaumeNous les remercions vivement de ce beau souvenir ainsi que d’avoir complété notre formulaire d’évaluation nous permettant de pouvoir répondre au mieux à vos attentes!
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Nos hôtes nous évaluent

Isachri-Chambres d'hôtes en GaumeNous savons que le printemps est de retour lorsque nous voyons revenir chez nous, comme de petites hirondelles, nos commerciaux français! Ces hôtes visitent en effet traditionnellement à cette époque leur clientèle belge située dans le Sud de la Belgique.

Eval Isachri-23-03-16

WDQ-LogoLe bonheur est partagé de pouvoir les accueillir chaque année à la maison!

La tarte aux pommes Isachri

Vous n’êtes pas un grand pro de la pâtisserie mais vous avez quand même envie d’épater vos amis…l’activité de Chambres d’hôtes nous a appris à être inventifs et à mettre à l’honneur nos produits maison, tout cela en un tour de main !
Je partage donc aujourd’hui avec vous la recette inratable de la tarte aux pommes Isachri, agrémentée de notre marmelade orange et citron au cognac également présente sur ce blog.Marmelade orange citron cognac

Tarte pommes Isachri -Sortie du fourTarte aux pommes Isachri

Ingrédients :

Préparation :

  • Four air pulsé 200°c
  • Étaler la pâte dans un grand moule à tarte 28cm et la piquer à la fourchette (laisser le papier sulfurisé de l’emballage dans le moule à tarte)
  • Répartir les pommes dans le fond en formant des cercles; les tranches peuvent se chevaucher légèrement
  • Répartir par-dessus de la marmelade orange citron au cognac, sans exagérer, mais en couvrant tout
  • Cuisson à mi hauteur dans le four: 25 minutes
  • A la sortie du four, dorer les bords de la tarte au pinceau avec encore un peu de marmelade
  • Démouler assez rapidement sur un grand plat et laisser refroidir

Bon appétit!

Coup de pinceau

Téléchargement de la recette: Tarte aux pommes Isachri

Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie

G-CH_Wallonie_RGBAprès un plus de 25 ans d’existence, la Fédération des Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie rassemble aujourd’hui quelques 800 propriétaires d’hébergements reconnus officiellement par la région wallonne. Cette reconnaissance est identifiable grâce aux épis décernés par le Commissariat Général au Tourisme (allant de 1 à 5 maximum) et l’attribution d’un logo à apposer sur l’hébergement, tel que celui-ci :

JPEG-chambres_3episLes Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie sont un label de qualité : chaque propriétaire s’engage à offrir aux touristes un hébergement reconnu officiellement par sa région, mais également confortable et en parfait état de propreté, en harmonie avec sa région et ses traditions de terroir. Vous recevoir dans de tels hébergements signifie vous accueillir comme des amis en vous réservant un accueil chaleureux et personnalisé en respectant votre besoin de tranquillité. Faire de votre séjour un moment unique en répondant à vos demandes d’informations sur la région, en nous efforçant de satisfaire à vos souhaits, en accueillant nos amis étrangers si possible dans leur langue, en partageant notre passion pour un tourisme authentique, convivial et respectueux de la nature, vous faire découvrir notre terroir et ses saveurs, voilà notre défi quotidien !B&B IsachriLes Chambres d’hôtes Isachri ont adhéré dès leur ouverture à cette philosophie où chaque séjour doit être inoubliable pour nos touristes ! La labellisation Wallonie Destination Qualité  complète admirablement cette démarche encouragée par la Fédération des Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie.
Le Guide annuel des Gîtes et Chambres d’hôtes / Jaarlijks Gids  Vakantiehuizen en Gastenkamers est paru : n’hésitez pas à vous le procurer gratuitement via le site de Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie.
Infos
Fédération des Gites de Wallonie Asbl
Avenue Prince de Liège, 1/21
B- 5100 Jambes (Namur)
Tel: +32(0) 81 311 800
Fax: +32(0) 81 310 200
info@gitesdewallonie.be
www.gitesdewallonie.be
Retrouvez d’autres partenaires Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie sur notre blog :
Les Gîtes « Au d’vant du bois » à Saint-Léger
Gîtes et Chambres d’hôtes « Gaum’aise » à Sommethonne

***
Article publié en accord avec la Fédération des Gîtes et Chambres d’hôtes de Wallonie

Bienvenue vélo – Fiets welkom – Bikes welcome

2016- Wallonie a veloA l’occasion de la thématique touristique « 2016 – la Wallonie à vélo », les Chambres d’hôtes Isachri ont obtenu le label Bienvenue vélo décerné par la Région wallonne.

Les cyclistes ont toujours fait partie de notre public depuis l’ouverture des chambres d’hôtes en 2009, notre hébergement et notre expérience dans le domaine nous permettant de les accueillir au mieux. Le label Bienvenue vélo permet d’en informer nos touristes de façon plus claire.

Wallonie Bienvenue vélo

Le moment est donc idéal pour partir à la découverte de notre belle Gaume ! La Maison du Tourisme de Virton a activé pour l’occasion un onglet dédié aux cyclistes sur son site web : soleildegaume.be/label-bienvenue-velo – vous y trouverez les hébergements labellisés ainsi que les établissements où louer et réparer votre vélo.

B&B Isachri Belgium - Bikes welcomeOffre des Chambres d’Hôtes Isachri :
– garage sécurisé et gratuit pour vos vélos
– pizzeria-friterie à 5′ à pied ainsi que possibilité de livraison de plats cuisinés sur place
– une chambre confortable pour être en forme le lendemain
– petit déjeuner terroir comprenant le pain maison cuit sur pierre
– panier pique-nique sur demande
– set de réparation et trousse de premiers soins
– équipement pour le nettoyage des vélos
– une buanderie pour sécher votre linge
– informations touristiques (brochures, cartes d’itinéraires des lignes Ravel et des autres voies cyclables, …) et liste des services utiles de la région, comme des informations sur les autres
établissements «Bienvenue Vélo » et sur les lieux de location et de réparation de vélos à
proximité
– possibilité d’un départ matinal
– possibilité de vous approvisionner en eau potable gratuitement
– possibilité de ne loger qu’une seule nuit

Articles sur ce blog consacrés à la thématique du vélo et pouvant vous aider à préparer vos parcours :
Randos cyclo Lorraine gaumaise (circuits à télécharger)
Les pistes cyclables du Grand-Duché de Luxembourg (circuits à télécharger)
Circuit Patrimoine et Paysage de la Lorraine gaumaise
Groene valleien fietsroute
Vélos électriques à louer à Saint-Léger

Infos
Maison du Tourisme de Gaume
Rue des Grasses Oies 2b
B- 6760 Virton
Tél +32(0)63 57 89 04
Ouvert 7 jours / 7 de 9.00 à 18.00 non stop
mtg@soleildegaume.be
www.soleildegaume.be

Site officiel du Tourisme en Luxembourg belge – faire des balades à vélo: www.luxembourg-belge.be/fr/voir-faire/balades-randos/velo

Gîtes et Chambres d’hôtes en Wallonie labellisés « Bienvenue vélo »: www.gitesdewallonie.be/idee-sejour/bienvenue-velo

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Article publié en accord avec la Maison du Tourisme de Gaume et le Commissariat Général au Tourisme – Département Bienvenue vélo

La Chandeleur dans les Chambres d’hôtes Isachri

En Gaume comme ailleurs, on ne déroge pas à la tradition: on fait sauter les crêpes à la Chandeleur!

Crêpes Isachri-1

Alors ce soir, branle-bas de combat avec la poêle, la pâte à crêpes et le four…et comme j’aime partager, je vous poste la recette des crêpes des Chambres hôtes Isachri:

Pâte à crêpes (pour 24 crêpes)

Ingrédients :

  • 250g farine
  • ½ cuillère à café sel
  • 2 c à s sucre en poudre
  • 2 c à s huile olive
  • ½ l lait entier
  • 3 œufs
  • Beurre pour la cuisson

Préparation:

  • Farine – sel – sucre à mélanger dans une terrine
  • Faire un creux : y mettre huile et casser les œufs
  • Délayer le tout puis ajouter lentement le lait
  • Laisser reposer au frais minimum 2h
  • Chauffer fortement la poêle et y ajouter du beurre
  • Quand le beurre est fondu, mettre une louche de pâte à crêpes
  • Quand la pâte se solidifie, retourner la crêpe

Les différentes façons de servir les crêpes

  • Traditionnelle : sucre / citron – confiture – sirop de liège – chocopasta & co
  • A l’italienne : dans un plat qui va au four : alterner crêpe et sauce tomate, terminer par du fromage et passer au four
  • Aux pommes et au bleu : à faire fondre au beurre dans la poêle puis à servir dans la crêpe fermée
  • Comédie Française : déposer une boule de glace vanille dans la crêpe et faire flamber la crêpe fermée avec du cognac
  • Nature

Pour les garder au chaud et pouvoir manger avec vos convives, les mettre sur une assiette couverte au four à 120°c

Crêpes Isachri-2

Téléchargement de la recette: Les crêpes Isachri

Le blog d’Isachri primé par Wallonie Destination Qualité

Petit cadeau au pied du sapin pour les Chambres d’hôtes Isachri dont le blog vient de se voir décerner, à l’occasion de l’appel à expériences, le prix du « Changement et de l’Expérience » lors du Colloque Wallonie Destination Qualité qui clôturait la journée « tourisme » de la Semaine wallonne de la Qualité ce mardi 24 novembre 2015 à Louvain-la-Neuve !

Prix blog Isachri 2015-

La démarche Wallonie Destination Qualité, lancée en 2012, regroupe plus de 200 entreprises et organismes touristiques. Wallonie Destination Qualité, c’est aussi un réseau d’acteurs qui partagent leurs bonnes idées, leurs bonnes pratiques, qui se rencontrent pour apporter des réponses aux questionnements communs à tous. Les Chambres d’hôtes Isachri ont rejoint le réseau des professionnels du tourisme labellisés « Wallonie Destination Qualité » en juin 2013. Ce label signifie que nous mettons tout en œuvre afin d’offrir à nos hôtes une qualité d’accueil toujours égale et visant constamment leur satisfaction.

L’appel à expériences lancé en 2015 nous invitait à rentrer un dossier de candidature si nous avions :
•une façon innovante et originale de faire connaître la labellisation de notre entreprise;
•développé un système inventif pour gérer les avis de satisfaction/insatisfaction;
•mis en place une procédure, des outils pour mieux connaître les attentes de nos clients;
•développé de nouvelles méthodes de travail pour favoriser le travail en équipe et/ou renforcer la motivation des différents collaborateurs et les impliquer dans la démarche;
•impliqué activement nos partenaires dans notre démarche qualité, …

Dossier blog Isachri-24-11-15
Présentation dossier blog Isachri lors du colloque Wallonie Destination Qualité – Nov. 2015

Le Jury, composé de la Directrice du programme qualité Suisse, d’un Q-prof, de la responsable du programme qualité en Communauté germanophone, de deux représentants de Wallonie Bruxelles Tourisme, du Directeur du programme qualité du Grand-Duché du Luxembourg, de trois représentants du Commissariat Général au Tourisme (Wallonie), de la consultante qualité de Wallonie Destination Qualité et de la Directrice du Mouvement Wallon pour la Qualité, a sélectionné ce projet, ainsi que 4 autres, parmi 11 projets proposés. Vous pouvez visionner toutes les candidatures de l’Appel à Expérience via ce lien

Infos
Commissariat général au Tourisme
La Direction de la Stratégie
Av. Gouverneur Bovessse, 74
5100 JAMBES
www.walloniedestinationqualite.be

Randonnées – Les Chambres d’hôtes Isachri affiliées au réseau GIWAL

Le réseau des hébergements GIWAL, « Gîtes et Itinéraires de Wallonie », permet aux randonneurs qui suivent les Sentiers de Grande Randonnée appelés plus communément GR et balisés de leurs couleurs typiques rouge et blanc, de trouver un logement répondant à certains critères en fonction de leur catégorie :
le gîte d’étape est un hébergement collectif avec coin cuisine où les randonneurs apportent leur sac de couchage ;
le refuge dispose d’un confort un peu plus rudimentaire que le gîte d’étape ;
le relais représente les autres types d’hébergements. C’est à cette catégorie qu’appartiennent les Chambres d’hôtes Isachri.

GIWAL jpgL’association sans but lucratif GIWAL est donc un outil intermédiaire entre Les Sentiers de Grande Randonnée et les randonneurs utilisant les itinéraires wallons. Elle met à disposition sur son site une carte reprenant tous les hébergements ainsi que les services disponibles sur place et publie tous les deux ans un dépliant reprenant les hébergements de son réseau (un nouveau dépliant sera édité fin décembre 2015 pour la saison 2016). Outre cela, les divers topo-guides des GR mentionnent si le trajet concerné est desservi ou non par des gîtes du réseau.

Infos :
Asbl Giwal
3 rue Joseph Raze
B-4130 ESNEUX
Tél. +32(0)4-380 19 34
contact@giwal.be
www.giwal.be

***
Merci à Monsieur Bernard Piron du réseau GIWAL pour son accord de publication.

Wallonie Destination Qualité

« Wallonie Destination Qualité » est un label wallon de Management de la Qualité dans le domaine du tourisme. Il est inspiré du Programme Qualité du tourisme suisse et son objectif est de développer et d’assurer une qualité de services optimale aux touristes, ceux-ci étant au centre des préoccupations.

Le Programme « Wallonie Destination Qualité » s’adresse aux entreprises indépendamment de leur taille (hôtels, chambres d’hôtes, gîtes, musées, maisons de tourisme, attractions touristiques…) pour autant qu’elles veuillent continuer à améliorer leurs prestations et à assurer ainsi leur succès à l’avenir.

En 2013, isachri rubis les Chambres d’hôtes Isachri  isachri olive ont obtenu le label « Wallonie Destination Qualité » ce qui implique non pas une finalité, mais un travail permanent via un plan d’action renouvelé annuellement et la collecte d’évaluations en fin de séjours, ceci afin de continuer à offrir à nos hôtes la même qualité d’accueil et de satisfaction tout au long de l’année.

WDQ-Logo« Wallonie Destination Qualité » s’inscrit dans une démarche Qualité ayant pour objectif d’offrir à nos touristes une écoute et un service à la hauteur de leurs attentes.
Votre satisfaction est notre priorité!

Infos
Commissariat général au Tourisme (CGT)
La Direction de la Stratégie
Av. Gouverneur Bovessse, 74
5100 JAMBES
www.walloniedestinationqualite.be

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Article publié avec l’aimable autorisation de Madame Justine Georges du Commissariat Général au Tourisme

Isachri: l’origine du nom de nos Chambres d’hôtes

Isachri…pourquoi ce nom biscornu qui chante comme du Chianti, des spaghetti, l’Italie?…

Bien sûr nous vivons dans le sud de la Belgique, cette Gaume au climat si doux, mais cela n’a rien à voir !
Isachri est issu de la contraction de nos deux prénoms, Isabelle et Christian, un projet de couple après l’envol de nos trois enfants hors du nid familial.

Wallonie Dest Qual-3-
Isachri lors de la remise des labels Wallonie Destination Qualité en juin 2013

WDQ-LogoCe label s’inscrit dans une démarche Qualité ayant pour objectif d’offrir à nos touristes une écoute et un service à la hauteur de leurs attentes.

Votre satisfaction est notre priorité!

Nos hôtes nous évaluent

Ce week-end, notre village de Saint-Léger a accueilli pas moins de 500 participants au Grand Rassemblement des Saint-Léger de France, de Suisse et de Belgique ! Soit plus de 70 entités «Saint-Léger » réparties en France,  en Belgique et en la Suisse.
Nos hôtes de ce congé de Pentecôte faisaient partie du groupe de Saint-Lager-Bressac en Ardèche et sont repartis la tête pleine de beaux souvenirs !

Eval Isachri-25-05-15
***
Article de l’Avenir sur l’événement

Le pain maison d’Isachri cuit sur pierre

Pain multi cereales en levee-Le pain chez nous, c’est sacré ! Il me faut du temps et de l’énergie pour pétrir et cuire les pains. Cette production familiale de grands et petits pains est partagée avec nos hôtes lors de leurs séjours, que ce soit pour les petits déjeuners ou dans les paniers pique-nique.

Les pains lèvent-Mes pains, ce sont un peu mes bébés : chaque fournée est différente, mais ils sont tous faits avec amour ! Ce savoir-faire m’a été transmis de longue date par mon papa et je le remercie chaque jour de m’avoir « inoculé » le virus du pain.

Deuxième levée-Pour parvenir à faire du bon pain, je n’ai rien inventé, j’ai suivi les conseils de papa :

  • de la bonne farine bien fraîche : j’utilise celle du Moulin de Kleinbettingen
  • de la levure de boulanger (30gr / kilo de farine)
  • 23°c et 60 % d’humidité minimum dans la pièce où je travaille
  • un peu de sel et de l’eau chaude
  • après un pétrissage d’une dizaine de minutes, et deux longues « poussées » d’une heure pour la première et d’une demi heure pour la seconde, j’enfourne dans un four à pierre de Chamotte.

Fin de cuisson sur pierre-Cette cuisson à même la pierre confère une touche plus rustique à mes pains, aussi bien au niveau de l’aspect que du goût.

Sortie du four-Je ne suis pas boulangère, et je tire mon chapeau aux boulangers de mon terroir qui parviennent à réaliser des créations originales tels les cougnoux à la Boulangerie Bitaine ou les viennoiseries à la Boulangerie Les Gourmandises de Châtillon!

Isachri dans le mensuel Le Gletton

Un article de Joseph Collignon est consacré à nos Chambres d’Hôtes dans le dernier Gletton de janvier-février 2015:

http://www.legletton.be/dernier-gletton.php

***

Et si vous ne connaissez pas la revue, voici Le Gletton tel qu’il se présente lui-même:

La seule revue mensuelle consacrée à la Gaume et sans publicités. Chaque mois, elle propose des rencontres, des articles sur la nature, le patrimoine, l’histoire…

Deux fois l’an, elle publie un numéro double consacré, en hiver, à un sujet particulier (ex. « Manger hors de chez soi pour quatre sous ou pour mille ») et à un village gaumais, en été.

Son premier numéro a vu le jour en août 1975.

Répertorier la vie du terroir gaumais en donnant la priorité aux premiers témoins, ceux-là même qui le composent, tel est l’objectif de l’équipe de la rédaction.

Infos

  • Abonnement annuel: €17,00 pour la Belgique, €25.00 pour les autres pays
  • Possibilité d’acheter un numéro seul au prix de  €5.00
  • Renseignements par téléphone: +32(0)494 12 32 72
  • Renseignements par mail: secretariat.gletton@gmail.com

Mes confitures maison : la marmelade orange-citron au cognac

C’est l’hiver, les magasins regorgent d’oranges et de citrons bio juteux à souhait. C’est le moment de concocter ma marmelade orange-citron au cognac dans mon chaudron magique !

Marmelade orange citron cognac-préparation-2Cette recette ancestrale est liée à l’histoire de notre maison et me fut transmise par une des descendantes y ayant vécu.
Au départ, il s’agissait d’une confiture…. une « cloutch » de cognac l’a instantanément transformée en marmelade pour le plaisir de nos papilles et de celles de nos hôtes.

***
En voici la recette ainsi que quelques photos pour vous illustrer cette aventure culinaire.

IngrédientsMarmelade orange citron cognac-ingredients
– 4 oranges non traitées
– 2 citrons non traités
– 3 litres eau
– 1,5kg sucre gélifiant type « ½ kg de sucre pour 1 kg de fruits »
– 250ml de cognac

Préparation
– Bien nettoyer les oranges et les citrons
– Les couper en très fines tranches avec la lame d’un robot

Marmelade orange citron cognac-préparation-1– Les mettre dans les 3 litres d’eau durant 24h

Marmelade orange citron cognac-préparation-3– Le lendemain, faire bouillir 1h sans sucre à petit feu
– Laisser reposer 24h
– Ajouter le sucre et cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une belle confiture
– En fin de cuisson, ajouter 250ml de cognac
– Mettre en pot

Marmelade orange citron cognacTéléchargement de la recette: Recette marmelade orange-citron au cognac

Nos hôtes nous évaluent

Grande première au niveau des hébergements de terroir à Saint-Léger : ce week-end a accueilli pour la première fois dans notre village 18 hôtes simultanément grâce à une collaboration optimale entre les Gîtes ruraux « Au d’vant du bois » (14 personnes) et nos Chambres d’hôtes (4 personnes) !

Ci-dessous les évaluations des hôtes qui ont logé chez nous dans les deux chambres doubles et originaires de la région liégeoise:

Eval Isachri-08-02-15